За опушване използваме осолена сланина с кожа.
Сланината нарязана на хубави порционни парчета поставяме в тенджера и заливаме с студена вода, овкусяваме със скилидки чесън ,бахар и дафинов лист.Загряваме на котлона до 75-80 градуса и варим на тази температура 30 минути.
Вадим от тенджерата и слагаме окачки от канап.Поставяме в пушилнята и опушваме на температура 25-30 градуса за 24 часа.
Преди консумация оставяме за поне едно денонощие да се омекоти аромата на дим.
Консумираме с червено вино.
Добър апетит,
и наздраве !!!
Няма коментари:
Публикуване на коментар